我们知道了人体的六大营养元素：水，蛋白质，无机盐，糖类，脂质，维生素。这些营养元素相互作用，相互平衡，构成了我们健康的人体。所以，在日常生活中，对于这些营养的摄取就显得尤为重要。尤其是蛋白质——这种构成了人体所有细胞的细胞膜结构的重要物质，它也是人体内抗体的重要组成——抗体用来保护人体健康不受侵害。

 

    饮用水中化学致癌物直接关系到饮用者的健康，是安全饮用水领域的敏感问题，饮用水的管理部门和媒体怕说不清而引起麻烦，经常有意或无意避开该话题，殊不知，越这样做，越会引起民众的关心，因此，饮用水中化学致癌物是民众最关心的安全饮用水的热点问题之一。现实中对饮用水中化学致癌物有不少认识上的误区和行为上的误区，客观科学地认识饮用水中的化学致癌物，不但有助于饮用水安全保障工作的开展，也有助于社会的安定和谐。

饮用水中致癌物浓度在标准值内对人终生安全

 

    国际癌症研究中心(IARC)指出：化学致癌物是指能引起恶性肿瘤发生增多的化学物质，在某些情况下诱发良性肿瘤的化学物也可认为是化学致癌物。

 

    随着科学技术的进步，人类认识到由于地球化学因素进入饮用水中的某些化学物质（如无机砷）以及由于人类生产和生活活动进入饮用水中的某些化学物质对人具有致癌性，在饮用水中可检出化学致癌物。

 

    目前，国际国内采用水中优先控制污染物等办法，纯水机厂家采取一系列行政、技术手段禁止和控制化学致癌物质这类污染物排入水中，并采用治理污染源，改进水处理工艺等，尽可能减少该类污染物在饮用水中的种类和浓度。但按照科学本身的规律，人类从经济上、技术上无法做到在饮用水中绝对检不出化学致癌物。

 

    应对饮用水中化学致癌物的另一重要手段是制定饮用水水质标准，依据饮用水保证人群终生安全的原则，确保饮用者终生安全。根据世界卫生组织定义：所谓“终生”是指以人均寿命70岁为基数，以每天摄入2L水计算，所谓“安全”是指终生饮用不会对人体健康产生危害。我国国家标准GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》依据上述原则，规定了106项水质指标限值（又称水质标准值），就饮用水中化学致癌物而言，饮用水中检出化学致癌物的浓度在该水质指标限值内（或称在水质标准值内），饮用者70年，每天饮该类水2L，对饮用者健康不会产生危害，终生安全。按世界卫生组织的解释，饮用者的致癌风险为：70年终生饮用，每10万人约增加1个病例。饮用水中化学致癌物浓度在水质标准值内对人体是安全的。

 

饮用水中化学致癌物的分组和概况

 

国际癌症研究中心(IARC)化学致癌物的分组

 

IARC2002年根据对人群流行病学调查、病例报告和对实验动物致癌实验等已有资料报告的878种化学物，根据其对人的致癌风险分成4组：

 

1组：对人致癌(carcinogenic to humans)，87种。确证人类致癌物的要求是：①有设计严格、方法可靠、能排除混杂因素的流行病学调查；②有剂量一反应关系；③另有调查资料验证或动物实验支持。

 

2A组：对人很可能致癌(probably carcinogenic to humans)，63种。此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

 

2B组：对人可能致癌(possibly carcinogenic to humans)，净水器代理234种。此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

 

3组：对人的致癌性尚无法分类(unclassifiable as to carcinogenicity to humans)，493种。即可疑对人致癌。

4组：对人很可能不致癌(p0ssibly n0t carcin0genic t0 humans)，仅1种。

 

GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》中的化学致癌物的分组和名单

 

根据IARC的资料，列入我国国家标准GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》106项指标中化学致癌物的分组和指标名单及其限值如下：

 

1组：对人致癌的化学物质，共5项：

 

(1)砷0．01 mg/L；(2)铬（六价）0．05 mg／L；(3)铍0.002 mg/L；(4)苯0.01 mg/L；(5)氯乙烯0. 005 mg/L。

 

2A组：对人很可能致癌的化学物质，共6项：

 

(1)镉0．005 mg/L；(2)甲醛0．9 mg／L；(3)丙烯酰胺0．000 5 mg/L；(4)四氯乙烯0．04 mg/L;(5)环氧氯丙烷0．000 4 mg/L; (6)苯并(a)芘0．000 01 mg／L。

 

2B组：对人可能致癌的化学物质，共19项：

 

(1)铅0．01 mg／L；(2)三氯甲烷0.06 mg／L；(3)四氯化碳0．002 mg／L；(4)溴酸盐0．01 mg／L；(5)锑0．005 mg／L；(6)二氯一溴甲烷0．06 mg／L；(7)1，2-二氯乙烷0. 03 mg/L; (8)二氯甲烷0.02 mg／L; (9)2，4，6一三氯酚0.2 mg／L; (10)七氯0．000 4mg／L；(11)五氯酚0．009 mg／L；(12)六氯苯0．001 mg／L；(13)林丹0．002 mg／L；(14)敌敌畏0．001 mg／L；(15)2，4-滴0．03 mg／L；(16)滴滴涕0．001 mg／L；(17)1，4-二氯苯0．3 mg／L；(18)邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯0．008 mg／L；(19)苯乙烯0．02 mg／L。

 

3组：可疑对人致癌化学物，共10项：

 

(1)一氯胺（总氯）3 mg／L；(2)一氯二溴甲烷0.1 mg／L; (3)1，1，1-三氯乙烷2 mg／L；(4)三氯乙醛0. 01 mg／L; (5)三溴甲烷0.1 mg／L; (6)莠去津0.002 mg／L; (7)1，1-氯乙烯0.03 mg/L；(8)l，2-二氯苯1 mg／L; (9)六氯丁二烯0.000 6 mg／L; (10)甲苯0.7 mg／L。

 

    由上述可见，我国GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》所列的106项水质指标中，按IARC致癌物的分组，1组5项，2A组6项，2B组19项，3组10项，共有40项致癌物质，应引起高度重视，严格控制其在水质限值内，以保障饮用者终生安全。

 

全球饮用水中致癌物概况

 

    目前，全世界已在水中发现2000多种化学污染物，在饮用水中已鉴别出数百种化合物，其中多数为有机化合物。但是不可能对已鉴别出的每种化合物都制定标准限值。对需要确定限值的水质指标项目的选择依据”，其中之一为：“已知在水中含有一定浓度，且经常检出”， 家用净水器可见列入标准中有水质限值的仅是致癌物的一部分，而对已造成水体污染但浓度低，且不常检出的致癌物，则不列入标准内。必须重视对此类污染物的研究。

 

    事实上，WHO和世界各国非常重视对水中致癌物进行全面深入的研究，包括已列入WHO饮用水水质准则和世界各国标淮的致癌物，也包括水中微量、很少检出或可能会检出的具潜在致癌危害的污染物，WHO还对其中一些化学物质制定水质准则值，以指导世界各国水质标准的制修订。